Thiamin, oder auch Vitamin B1, zählt gemeinsam mit weiteren B-Vitaminen zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es kann deshalb nur in geringen Mengen im Körper gespeichert werden und sollte täglich über die Nahrung zugeführt oder mithilfe von Nahrungsergänzungsmitteln ergänzt werden. Das Vitamin wirkt bei der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten mit und ist beteiligt am Aminosäurestoffwechsel und sehr wichtig für unser Nervensystem. Außerdem sorgt es für den Erhalt und das Wachstum unseres Nerven- und Herzmuskelgewebes. Auch an der Produktion des Glückshormons Serotonin ist Thiamin bzw. Vitamin B beteiligt.

Zu guten Quellen für Vitamin B1 zählen unter anderem Fleisch (besonders Schweinefleisch). Es gibt aber auch einige pflanzliche Thiamin Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Haferflocken, Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Erdnüsse und Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen).Fleisch (insbesondere Schwein), Vollkornprodukte, Haferflocken, Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Pinienkerne sowie einige Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Mungobohnen.

Da die Speicher an Vitamin B1 im Körper nur begrenzt sind, kann eine unzureichende Zufuhr des Vitamins über die Nahrung eine Ursache für einen Vitamin B1-Mangel sein. Auch häufiger Alkoholmissbrauch, übermäßiges Erbrechen in der Schwangerschaft aber auch Krankheiten wie Infektionen der Magen-Darm sowie Leber-Erkrankungen können einen Thiamin bzw. Vitamin B1-Mangel begünstigen. Ein Vitamin B1 Mangel kann zu folgenden Symptomen führen: Störung des Nervensystems, welche zu Hautkribbeln oder Gangstörungen führen kann, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Übelkeit.

Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene liegt bei 1,1 bis 1,5 Milligramm pro Tag. Schwangere Frauen benötigen etwas mehr, nämlich 1,4 bis 1,5 Milligramm pro Tag. Für Kinder ist die empfohlene Tagesdosis etwas niedriger, je nach Alter und Geschlecht.