Genauso wie die Vitamine D, E und K gehört Vitamin A zu den fettlöslichen Vitaminen und ist sowohl in tierischen als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Das Vitamin ist unter anderem wichtig für unsere Haut, Augen, Knochen und Zähne. Da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt, kann es im Körper gespeichert werden.

Das Vitamin ist beteiligt am Sehvorgang und hilft uns dabei, zwischen Dunkel und Hell zu unterscheiden. Außerdem spielt es eine Rolle bei der Produktion von Testosteron, beim Aufbau der Plazenta, der Entwicklung der Samenzellen sowie bei der Reifung des Fötus. Auch für gesunde Zähne, Knochen und Knorpel benötigen wir Vitamin A. Darüber hinaus wirkt das Vitamin beim Aufbau und der Regeneration von Haut – es stärkt die Elastizität der Haut.

Zu den Vitamin A-reichsten Lebensmitteln zählen Leber vom Kalb, Grünkohl, Möhren, grobe Leberwurst, Petersilie, getrocknete Aprikosen, Wirsing, Dill, Palmöl, Feldsalat, rote Paprika, Spinat, Eier, Milch, Käse und Butter.

Die tägliche Empfehlung an Vitamin A hängt von Alter, Geschlecht und anderen Faktoren ab. Laut der US-amerikanischen National Institutes of Health (NIH) sollten Erwachsene über 19 Jahren zwischen 700 und 900 Mikrogramm (μg) Vitamin A pro Tag zu sich nehmen, während Kinder zwischen 400 und 700 μg pro Tag benötigen. Es wird empfohlen, dass Schwangere und Stillende mehr Vitamin A zu sich nehmen.