Prolin ist eine nicht-essentielle proteinogene Aminosäure. Das bedeutet, dass der Körper in der Lage ist, Prolin selbst zu synthetisieren und es nicht notwendigerweise über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es gehört zu den 20 proteinbildenden Aminosäuren, die Bausteine von Proteinen sind.

Prolin kommt in verschiedenen proteinreichen Nahrungsmitteln vor. Es ist besonders reichlich in Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern und Milchprodukten wie Käse zu finden. Prolin ist auch in pflanzlichen Quellen wie Sojaprodukten, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten enthalten, jedoch in geringeren Mengen.

Es gibt keine spezifische empfohlene Tagesdosis für Prolin, da der Körper in der Lage ist, es selbst herzustellen. Die tägliche Aufnahme von Prolin hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und individuellen Gesundheitsbedürfnissen. In einer ausgewogenen Ernährung erhält man normalerweise ausreichend Prolin, indem man proteinreiche Lebensmittel konsumiert.

Eine besondere Eigenschaft von Prolin im Vergleich zu anderen Aminosäuren ist seine einzigartige strukturelle Konfiguration. Prolin ist die einzige proteinogene Aminosäure, die eine sekundäre Aminogruppe enthält, die an den Kohlenstoff im Seitenkettenring gebunden ist. Dieser ringförmige Aufbau verursacht eine räumliche Einschränkung und führt dazu, dass Prolin eine steife, unflexible Struktur hat. Dadurch spielt Prolin eine wichtige Rolle bei der Stabilisierung der Proteinstruktur, insbesondere in kollagenreichen Geweben wie Haut, Sehnen und Knorpel. Prolin ist auch an der Bildung von Kollagen und anderen strukturellen Proteinen beteiligt, die für die Festigkeit und Elastizität von Geweben im Körper wichtig sind.