Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als die grundlegenden Bausteine von Proteinen dienen. Sie bestehen aus einer Aminogruppe, einer Carboxylgruppe und einem sogenannten R-Gruppen-Element, das ihre individuellen Eigenschaften bestimmt. Aminosäuren sind essentiell für den Aufbau und die Erhaltung von Geweben, Enzymen, Hormonen und anderen wichtigen Molekülen im Körper.

Es gibt insgesamt 20 proteinogene Aminosäuren, die im menschlichen Körper vorkommen. Diese 20 Aminosäuren können in unterschiedlichen Kombinationen und Reihenfolgen miteinander verbunden werden, um eine Vielzahl von Proteinen mit unterschiedlichen Strukturen und Funktionen zu bilden.

Aminosäuren erfüllen eine Vielzahl von wichtigen Funktionen im Körper. Sie dienen nicht nur als Baumaterial für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, sondern sind auch an der Bildung von Enzymen, Hormonen und Neurotransmittern beteiligt. Einige Aminosäuren haben spezifische Funktionen, wie zum Beispiel die Stimulation des Muskelwachstums (wie Leucin) oder die Unterstützung des Immunsystems (wie Glutamin). Darüber hinaus können Aminosäuren auch als Energiequelle dienen, wenn sie durch den Abbau von Proteinen freigesetzt werden.

Aminosäuren sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, insbesondere in proteinreichen Quellen. Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte sind bekannte Tierquellen für Aminosäuren. Pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen), Nüsse, Samen, Vollkorngetreide und Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh sind reich an pflanzlichen Proteinen und enthalten ebenfalls eine Vielzahl von Aminosäuren. Eine ausgewogene Ernährung, die eine Vielfalt dieser proteinreichen Lebensmittel enthält, kann dazu beitragen, den Bedarf an verschiedenen Aminosäuren im Körper zu decken.